strammer Otto

wenn ich alleine zu Hause bin (was ja relativ haeufig vorkommt), koche ich ganz anders als wenn mein Mann da ist. Oder ich koche gar nicht.
Heute hab ich eine Ableitung vom beruehmten Strammen Max gemacht, sein Bruder den Strammen Otto:Dazu braucht man:
1 Scheibe Schwarzbrot
1 Scheibe Schinken
1 halbe Tomate in Scheiben geschnitten
ein paar Zwiebelringe
ein Ei
Salz, Pfeffer

Das Ei in einer Pfanne mit heissem Oel aufschlagen und als Spiegelei braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Brot auf einen Teller legen (nach belieben getoastet und, oder gebuttert), den Schinken darauf, die Tomatenscheiben, die Zwiebelringe. Das fertige Spiegelei darauf legen und Tata schon fertig und lecker.

One Minute Cake

In desire for a sweet treat? Don't want to make a whole cake... Here is the thing:

You need:

1 box of cake mix (any kind you like, I tried it first with yellow cake mix)

1 small box instant pudding and pie filling (again, any flavor you like, I did vanilla)

1 egg

1 tbsp oil

1tbsp water

Mix cake mix and Pudding powder together (I used a zip lock bag, so the rest of the mixture can be stored in there)

Use a large coffee mug (about the size 1 1/2 to 2 cups) and mix egg, oil, water and 1/2 cup of the cake/pudding mix, stir well, until you have smooth dough

Microwave 65 sec.

DONE!

for additional sweetness, add before microwave 1 tbsp frosting on top of the dough. The frosting will sink to the ground of the mug, during cooking time, if you flip the cake out of the mug on a plate, the frosting is on top!

I will post pictures later, was too busy to eat that thing as long as it was warm!

Mini Quiche Lorraine

As a new The Pampered Chef Consultant, I have to try out a lot of recipes and this one is just awesome, it's really easy, tastes yummi and looks great, too, everybody that I made it for just loves it!

You need: 1 pckg Pie Crusts (2 Crusts)

2 eggs

1/2 cup Half and Half

1/8 tsp Salt

4 slices cooked bacon

1/2 medium red bell pepper

2 tbsp chopped chives or green onions

1/2 cup grated swiss cheese

12 grape tomatos

ground black pepper

Preheat oven to 400 F. Unroll the Pie crust and cut 12 discs. I used the Measure All Cup, which is the perfect size.

Place the discs on top of each wells of a Mini Muffin Pan and press them with the Mini Tart Shaper. Whisks egs, half and half and salt together and set it aside.

Finely chop bacon and bell pepper and chives. Grate cheese. Combine bacon, Bell pepper, chives and cheese and ground pepper.

Pour egg mixture evenly into the tart shells, sprinkle with the cheese mixture.
Cut grape tomatoes in half and set one on each tartlet.
Bake for 14-16 min or until egg mixture is set and crust is golden brown.

Mandelmakronen

Bekannt sind ja jedem die Kokos Makronen. Aber Chris mag kein Kokos also musste ich mir was anderes einfallen lassen. Aber zunaechst ein kleines Bilderraetzel: Na sieht das nicht aus wie ein schoener wohlgeformter.... Apfel Popo??? Und da frag ich mich warum es Apfelhintern heisst und nicht Eierar.... aber nu gut...

Also hier das Rezept:

2 Eiweisse

1Tl Zitronensaft

130 g Zucker

2 Trpf Bittermandelaroma

100g gemahlene Mandelkerne

50 g Mandelblaettchen

Die Eiweisse mit dem Zitronensaft auf hoechster Stufe mit der Kuechenmaschine schlagen, bis sie ganz steif sind, dabei den Zucker und das Mandelaroma einrieseln lassen.

Vorsichtig die gemahlenen Mandeln und die Mandelblaettchen unterheben.

Mit zwei feuchten Teeloeffeln kleine Haeufchen auf Backpapier setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad 40 min trocknen lassen, auf dem Blech auskuehlen lassen.

breakfast bake

This can be a breakfast food, also something you bring for a brunch or as well a short dinner. You can add whatever you like and have in your fridge, the same stuff you would put in your favorite omelette.
This is just the plain recipe:

1 can Cresent rolls (or the new recipe creation can, which is basicly the same as the cresent rolls, just without the perforations in the dough)

6 eggs

1 pckg ham (8 oz) chopped

2 cups shredded cheese

Pepper1/2 cup milk

roll out the cresent dough in a baking pan. spread ham over the dough.

beat milk, eggs and pepper in a batter bowl, than pour it over the ham.

Cover with cheese and bake at 350 F for about 25 min, until center is firm.